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Curso de cata de vinos 

Dentro del Programa de Fiestas de Navidad 2011 desarrollado por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Alonsotegi, el pasado día 3 de enero tuvo lugar en las instalaciones de la biblioteca municipal de Alonsotegi, el CURSO DE CATA DE VINOS dirigido a todas aquellas personas interesadas en conocer un poco, el complejo mundo de la vinicultura. 

El curso de Cata de Vinos fue promovido por la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa, ABRA, entidad que agrupa a ciento veintiséis bodegas de Rioja Alavesa, comarca que con el tiempo se ha convertido en un referente internacional en el ámbito de la vitivinicultura

El curso, fue impartido por el profesor de cata, D. Jorge Martínez Fernández, Ingeniero Agrónomo, “Master of Wine” por la Universidad de París y Diplomado en Cata de Vinos por la Universidad del Vino de Francia. Actualmente es Profesor de Cata, miembro del grupo de expertos de análisis sensorial en vinos de la Universidad del País Vasco y pertenece a la Asociación Internacional de la Viña y el Vino. Asimismo actúa como jurado en diferentes concursos de vinos

Durante el evento y tras una breve presentación de la cata, el ponente inició su exposición sobre la materia, presentando los argumentos que marcan las diferencias entre los diversos tipos de vino, comenzando por las distintas variedades de uva, (tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo, etc.), pasando por el clima asociado a la situación geográfica de la Rioja Alavesa, la orientación de sus viñedos y la composición de sus suelos calcáreos, que determinan el sello de identidad de sus cosechas.

Le oímos hablar de los olores, de los aromas y de la importancia de saber distinguir entre ambos conceptos, para poder calibrar las diferencias entre dos tipos de vino, por cierto, la gran mayoría de los presentes no fuimos capaces de identificar, los tres tipos de olores que nos presentó. Estos eran, clavo, regaliz y setas. Yo no acerté ninguno de ellos.

También nos enseño a analizar con la vista el vino en la copa, con sus distintos tonos y matices, mostrándonos las diferencias de color entre los vinos jóvenes sin tiempo en barrica, hasta los G. Reservas, con 5 años desde la cosecha y un mínimo de 2 años en barrica.

Y por último, la cata en boca propiamente dicha, la evaluación por parte de los presentes de los cinco tipos de vinos presentados. Ahora teníamos que aplicar toda la información recibida, con la copa en la mano y analizar el cuerpo, los aromas y su persistencia aromática, el equilibrio de sabores, los diferentes tonos de color, etc., utilizando los sentidos de la vista, el olfato y el gusto, para determinar las distintas calidades de los vinos presentados.

Conceptos como taninos, acidez, aterciopelado, etc., fueron apareciendo a lo largo de las dos horas que duro el curso, en una sesión amena y entretenida, donde una idea quedó muy clara para los presentes: Para disfrutar realmente con un buen vino, éste hay que beberlo en su momento. No hay que dejarlo envejecer, pues con la edad va perdiendo su identidad.

En definitiva, la sesión de Cata de Vino tuvo una excelente acogida entre los vecinos de Alonsotegi, llenando al completo la capacidad de la biblioteca con la presencia de 30 personas de ambos sexos de la más variada edad. Una sesión muy interesante.

Begoña Aretxabala Saez
Concejalía de Cultura, Educación, Deportes y Juventud